Data aghjurnata: 15.01.2022
Case di vinu in Istanbul
Ùn pensate micca chì sti terri chì puderanu pruduce qualcosa per millaie d'anni ùn puderanu mai fà vinu, nò ?
Va bè s'ellu si tratta di manghjà uva è foglie di vinu. Ma se parlemu di vinu, Turchia hè abbastanza trascurata. Ci pò esse parechje ragioni. Puderia esse chì l'Islam hè a religione principale. I tassi ponu esse elevati per u pruduttore è u vinditore. O a causa pò esse chì i foglie di uva di u vinu biancu più caratteristicu sò usati per u famosu "appetizer" chjamatu "wrap" (foglie di uva rolled).
Sottulineemu dui dettagli essenziali.
1st: Vive in Turchia hè cum'è avè vicini di tutte e diverse religioni. Questu face chì e diverse culture si mischianu cù u tempu.
2nd: Turchia si trova trà l'essenziali per a produzzione di vinu latitudini 30 è 50. Questu significa chì riceve a quantità necessaria di precipitazione, cundizioni climatichi, fertilità di a terra è sole.
Eppuru, a pruduzzione di u vinu hà guadagnatu rapidità dapoi u 2015. I vignaghjoli sò bè stallati in anni. Micca solu i pruduttori, ma ancu i lucali cuminciaru à dumandà u vinu. Questu hà purtatu i prupietari di i risturanti à prestà più attenzione à u vinu quandu apre un locu. À u tempu, i siti cuminciaru à esse aperti specificamente per u vinu.
Allora parlemu di i lochi di vinu è induve beie cum'è un locu quandu site in Istanbul.
1- CASA DEL VINO SOLERA - Beyoglu
Sentu cum'è in casa ! Questu hè ciò chì si senti u mumentu chì entra in Solera Wine House. Suleyman, u fundatore di Solera, hà dedicatu a so vita à i cantieri di vinu. Stu locu hè unu di i primi lochi di vinu aperti in Istanbul. Di sicuru, pudete urdinà un vetru o una buttiglia, ma ricumandemu di pruvà a "degustazione di vinu". Sommeliers vi aiuterà cù i vostri ordini secondu u vostru gustu, u budgetu è l'interessu. Se Suleyman hè quì, serà felice di ricumandà da a lista. Cù u vostru ordine, ùn vi scurdate di pruvà ancu u piattu di furmagliu!
2- SENSUS - Galata
Un angulu assai oculatu di u centru di a cità. Giustu accantu Torre Galata vi scuntrà cù Anemon Hotel. Sensus Wine House hà situatu à un pianu sottu da u lobby. Hè cum'è apre a porta à una terra magica. Cù più di 350 varietà di vinu lucali, Sensus era sempre statu u locu di vinu più trendy per i lucali è i viaghjatori. U decoru interiore impeccabile s'identifica cù u vinu. Perfetta per e persone chì volenu un ambiente autenticu mentre beie vinu.
3- FOXY NISANTASI - Nisantasi
U famosu sommelier Levon Bagis è u famosu chef Maksut Askar si sò finalmente scontri è riuniti i so puteri à Foxy! L'atmosfera di a strada hè fresca è bella. Hè situatu in u distrittu Nisantasi, cum'è chjamemu Soho di Manhattan in Istanbul. Ma paragunendu à a so fantasia, Foxy vi offre i veri vini boutique di l'Anatolia per prezzi cusì raghjone. Morsi incomparabili da chef è vini accuratamente selezziunati da u megliu ricercatore sommelier vi aspettanu à Foxy.
4- BEYOGLU SARAPHANESI - Beyoglu
A casa di vinu Beyoğlu hè a megliu iniziativa fatta in a so regione in 2019. Levon Bagis dà consulenza à a casa di vinu. Micca solu a lista di vini, ma ancu l'atmosfera di u locu hè in focu. Stu locu offre una opportunità di grande cunfortu à i visitatori. Pudemu ricumandemu stu locu soprattuttu per e coppie postu chì hè statu ricurdatu cù storie d'amore in tutta a storia.
5- VIKTOR LEVI WINE HOUSE - Kadikoy
Kadikoy (in u latu asiaticu) a sà bè: Viktor Levi hè a casa di vinu più notevuli quì. Saria aiutu se prima dumandassi à i lucali induve hè u vechju cinema Rexx. Mentre caminate versu u Rexx, vi vede una porta chì s'assumiglia à qualsiasi porta di Kadikoy in una di e strade. Di sicuru, "Viktor Levi" deve esse scrittu annantu. Un mondu magicu t'aspetta quand'è tù entri. Viktor Levi era u zitellu di una famiglia di piscadori in Gallipoli. Realizza u so amore per u vinu quì è in Tenedos (Bozcaada). Ci sò ancu variità di furmagliu impurtati è lucali è platti di carne.
6- PANO SARAPHANESI - Beyoglu
Unu di i lochi di vinu da ricurdà. Pano trovu in u 1898 da Panayot Papadopulus. Porta l'eredità di a famiglia Panayot cù una origine greca-turca (Rum) da u quartieru Samatya. Dopu ch'ellu fù chjusu in l'anni 1980, hè statu compru da Fevzi Buyukerol in 1997 per esse restauratu. Ancu hà travagliatu cum'è un "meze spot" per un tempu, è dopu hà cambiatu in una casa di vinu. Avà per quelli chì cercanu un locu di vinu induve puderanu cena, Pano hè ciò chì cercate. L'invitati di sta casa di vinu ùn sò micca ordinali. Sò abituali fideli. Sta situazione attrae l'attenzione di i turisti chì sentenu u nome di Pano.
7- CASA HAZZO PULO SARAP - Beyoglu
Sip vinu in 150 anni di storia. Un altru locu di vinu unicu è prutettu per anni in l'area di Beyoglu. Stu locu di vinu si distingue cù i so vini è eccezziunali. L'atmosfera di u locu ti fa sentu in una cantina. Pudete truvà vini da tutta a Turchia. Questu hè precisamente unu di i lochi chì dicemu "hà quellu spiritu".
A parolla Finale
Avete lettu a lista di e case di vinu sopra chì avemu sceltu per voi. Ma quellu chì andate, truverete qualcosa chì vi cunnetta quì.
Renditi à u sommelier. Pigliate e so idee è fate u vostru ordine. Certi spots di vinu facenu accoppiamentu di vinu; alcuni di elli piace à fà. Allora ùn lasciate micca u locu senza mancu un muzzicu.