U megliu dessert turcu - Baklava

Data aghjurnata: 05.04.2022

 

Quandu pensate à a cultura di dessert turca, Baklava hè indiscutibilmente u primu chì vene à l'intenzione. Sicondu a ricerca, ancu s'ellu pudete truvà in e cucine di parechji paesi, Baklava hè nativu di i stati Turchi di l'Asia Centrale.

Baklava turca

U baklava turcu, chì hè apparsu per a prima volta à a fine di u 17u seculu, hà evolutu per adattà à diversi gusti è hè avà dispunibule cù diversi frills. Baklava hè stata fatta è servuta in vassoi à i Janissaries in una parata cerimoniale ogni 15 di Ramadan.

Stu piattu, chì hè statu populari in Gaziantep da l'Era Ottomana, hà guadagnatu pupularità. Perchè i pistacchi freschi sò cultivati ​​​​in abbundanza in questa zona è utilizati liberalmente in a postre, Gaziantep vene in mente prima quandu pensendu à Baklava. Sta cità pruduce ancu centinaie di varianti di baklava. Baklava, chì hè preparatu impeccabilmente in parechje altre parte di u paese, cuntinueghja à addulcirà i tempi più incredibili in più di Gaziantep. Allora scumemu chì ùn mancherà micca stu dolce quandu visitate Istanbul, è truverete in quasi ogni angulu di Istanbul.

U megliu Baklava in Istanbul

Camellu

Fate un puntu di piantà à Develi dopu un ghjornu passatu à navigà in u Spice Bazaar. Unipochi di i baklavas più famosi ponu esse truvati in una tenda vicinu à u mercatu, cù l'insegnanti di baklava chì si dilettanu in i diversi tipi di offerta. Baklava cù una varietà di riempimenti di noci hè di solitu una scelta populari. U bulbul yuvas, una pasticceria piena di kaymak (crema coagulata) è pistacchi, hè l'ideale per quelli chì cercanu qualcosa un pocu inusual. Ùn mancate micca l'uppurtunità di tastà Baklava mentre visitate quì.

Hafiz Mustafa (1864)

Un pruduttore di baklava assai cunnisciutu in Turchia hè Hafiz Mustafa chì hè stata fundata in u 1864. A diversità di l'altri negozii di baklava in a nostra lista, vendenu ancu lokum, torte, halva, pudding cremosi è kunefe, è ancu altri dolci turchi. .

Baklava hè stata fatta per più di 150 anni quì, cum'è u nome implica. Anu avà una succursale maiò in Sirkeci. Questu hè u locu per andà sè vo vulete pruvà alcuni di i migliori dolci classici ottomani è turchi.

Koskeroglu

U mischju ideale di Koskeroglu di pasticceria, burro è meli farà piacè à quelli chì trovanu Baklava un pocu troppu dolce à volte. U Baklava in questa tenda must-see hè un candidatu seriu per u megliu in Istanbul, cù sapori incredibili chì sò à tempu cunvinziunali è innovatori. A longa linea di amanti di Baklava fora di u ristorante attesta l'alta qualità di u Baklava quì.

U megliu Baklava in Turchia

Siccomu u baklava ùn hè micca solu populari in Istanbul, hè famosu in tutta a Turchia, cusì rapprisentamu ancu alcuni di i migliori spots di baklava in altre parti di Turchia, chì vi serà d'aiutu se site in una visita in Turchia.

Sec Baklava

Sec Baklava, cunnisciutu ancu Gaziantep Sec Baklava, hè un altru locu eccellente per andà se vulete pruvà alcuni di i più grandi Baklava di Turchia. Sec Baklava hè unu di i novi pruduttori Baklava in u mercatu Baklava. Era in u 1981 quandu anu inizialmente apertu e so porte. Anu ancu furnisce sobiyet, dolama è bulbul yuvas, in più di Baklava tradiziunale.

Haci Bozan Ogullari (1948)

Una di e più famose imprese di Baklava è di pasticceria di Turchia hè Haci Bozan Ogullari. U so primu ristorante apertu in Istanbul in u 1958, è sò stati in affari da u 1948. A so succursale Incirli, simile à Kasibeyaz, serve alcuni di i più grandi baklavas d'Istanbul è ancu di deliziosi kebabs.

In Istanbul, anu avà undici locu. Questi ristoranti sò di famiglia è operati, è furniscenu alcuni di i dolci tradiziunali turchi più eccezziunali.

I migliori posti per manghjà Baklava in Istanbul

Karakoy Gulluoglu

Dapoi u 1820, a famiglia Gulluoglu facia Baklava. Cusì sò versati bè in a cunfizzioni turca. In u 1949, a cumpagnia di famiglia hà stabilitu una buttrega in Karakoy, è da tandu hà custruitu una reputazione di Baklava eccezziunale - probabilmente u megliu in Istanbul è altamente cunsigliatu da i viaghjatori è i residenti. L'affari serve Baklava è altre delicatezze dolci, è i scatuli in quale sò imballati facenu eccellenti ricordi di Istanbul.

U maestru prepara u Baklava, poi cuce in u fornu prima di serve. Perchè u fornu hè in a tenda di baklava, pudete sempre aspittà di freschezza - è perchè stu locu hà avutu solu una filiera da u so principiu, hè ancu unu di un tipu. Gulluolu fa ancu baklava senza glutine. I so sperti utilizanu tecniche uniche per dà à u Baklava u so gustu distintu. In più, Gulluolu manda pacchetti rigalu persunalizati à i lochi turchi è internaziunali. Hè in Mumhane Street in Karakoy, chì hè unu di i quartieri più antichi di Istanbul.

Gaziantep Baklavacisi

Da u latu asiaticu, pudete visità Gaziantep Baklavacisi, chì hè cunnisciutu ancu Gaziantep Baklavacisi Mehmet Usta. Per i fan di baklava, furnisce una selezzione savurosa è perse di baklavas freschi.

I so dui rami sò situati in i distretti di Maltepe è Atasehir; dunque, ùn truverete micca un mutivu convincente per visità una di queste zone, salvu chì ùn vulete tastà alcuni di i migliori baklava in Turchia.

Ricetta Baklava Turca

Parlemu di fà Baklava perchè chì vi aiuterà ancu à fà Baklava à u vostru locu in modu efficace.

Ci sò i seguenti passi simplici per fà sta ricetta rapida di baklava turca:

• Per cumincià, unisce l'acqua, u zuccheru è una fetta di limonu per pruduce u sciroppu. Lasciate rinfriscà prima di preparà è coce u Baklava.
• Siconda, tagliate i fogli di fillu à a dimensione di a vostra padedda.
• Terzu, spazzole ogni foglia di fillu cù burro fusu prima di mette in a padedda. Ogni cinque fogli di filu, sprinkle walnuts in cima. U fillu nantu à quale i noci sò distribuiti ùn hè micca bisognu di mantellu.
• Quartu, chjappà a cima cù u burro funnu, tagliate in pezzi, è coccia finu à u marrone d'oru.
• Finalmente, pour u sciroppu rinfriscatu nantu à u Baklava cale è lasciate per almenu 4-5 ore, o finu à chì u Baklava hà assorbutu u sciroppu.

A Parolla Finima

In Istanbul, pudete truvà una varietà di dolci, ma Baklava tene un locu particulari in u core di a cità. U dessert firmatu di Turchia hè Baklava. Fattu cù noci è pistacchi, frà altri ingredienti, è fatti da strati magre di fillu.